合伙人债权债务承担协议书首先要写清各合伙人的基本信息；然后写明合伙目的、合伙名称、经营范围、期限、出资金额和方式、盈余分配和债务承担、权利与义务、违约责任、争议解决的方式等等，最后由各方签字盖章。
【法律依据】
《合伙企业法》第十八条规定，合伙协议应当载明下列事项：
(一)合伙企业的名称和主要经营场所的地点；
(二)合伙目的和合伙经营范围；
(三)合伙人的姓名或者名称、住所；
(四)合伙人的出资方式、数额和缴付期限；
(五)利润分配、亏损分担方式；
(六)合伙事务的执行；
(七)入伙与退伙；
(八)争议解决办法；
(九)合伙企业的解散与清算；
(十)违约责任。
第十九条规定，合伙协议经全体合伙人签名、盖章后生效。合伙人按照合伙协议享有权利，履行义务。
修改或者补充合伙协议，应当经全体合伙人一致同意;但是，合伙协议另有约定的除外。
合伙协议未约定或者约定不明确的事项，由合伙人协商决定;协商不成的，依照本法和其他有关法律、行政法规的规定处理。