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早春投放加州鲈大规格苗种养殖技术

齐 庆等

加州鲈，学名大口黑鲈，原产于北美洲，是一种凶猛的淡水肉食性鱼类，能够在 1～36.4℃ 的水温内生长，最适的生长水温为 20～30℃ 。 我国于 20 世纪 80 年代从国外引进加州鲈，由于加州鲈具有生长速度快、适温广、抗病能力强、肌间刺少、肉质细嫩等优点，受到了养殖户和消费者的青睐， 在餐桌上逐渐取代了传统的鲤鱼、 草鱼等品种， 丰富了全国人民的菜篮子。 传统的加州鲈养殖都是采用小杂鱼作为饲料，随着养殖技术的提高， 目前全程采用配合饲料进行投喂，饲料来源可靠有保障，养殖利润高，养殖加州鲈的规模在逐年扩大。 近两年我们在邓州市丰银水产公司进行了养殖试验，现将主要养殖技术总结如下。

1 养殖模式

池塘单养加州鲈很多种模式， 我们采取的是早春投放大规格苗种， 当年 9 月底之前养成商品鱼规格。 3 月下旬至 4 月 10 日之间放养 12.5～16.7 g/ 尾的大规格鱼种， 到 9 月 20 日之前大多数加州鲈规格达到0.4 kg/ 尾的上市要求， 8～9 月市场缺乏加州鲈成鱼，南方虽然养殖量大，但成鱼不够当地消化，且气温高不宜远距离运输，成鱼价格是一年中最高的时候，卖价高、养殖效益也就最好。

2 池塘的选择与前期准备

池塘最好东西向，面积 0.3～0.5 hm 2 , 水深 2～3 m ，水质较好，交通方便，每 0.25 hm 2 配备一台 1.5 kW 的叶轮式增氧机一台，能做到自流进排水更好，池底呈锅底形，中间能积污排污最好，可以及时的将粪便及残饵排出，更利于保持良好的水质。

3 放苗前的准备工作

每一季鱼收获后放干池水，晒塘，晒一段时间后再对池底进行深耕，然后继续暴晒。 放苗前要对池塘进行清塘消毒，杀死有害生物，清塘可以使用漂白粉和生石灰， 放苗前 15 d 加水 20～30 cm, 用750 kg/hm 2 的漂白粉， 或者 1500 kg/hm 2 的生石灰全池泼洒带水进行消毒，能彻底杀死水中的有害生物及细菌。 放苗前 10 d ，进河水、水库水的使用 60 目的筛网过滤进水至 0.8 m 左右， 抽取井水的不需要过滤，保持池水的透明度在 30～35 cm 。

4 鱼种的选择及放养

由于我们这是早放苗技术， 一定要选择可靠正规有资质的苗场，苗种选用“优鲈 1 号”或“优鲈 3 号，”经实践证明这两个品种，抗病力强，生长速度快，比别的品种快 20%～30% 。 加州鲈引进大陆养殖已经将近 40 年了，原来不注重保种和选育的工作，种质资源退化严重， 苗种发病率高、 生长速度慢， 长到 0.3～0.35 kg 就停止生长，达不到上市规格，养殖户养殖效益差。 大场信誉好，苗种驯化的好，放到池塘中直接就能投喂颗粒饲料，便于养殖，虽然价格高些，但质量可靠， 养殖有保障。 选择放养规格大小 6～8 cm 、12.5～16.7 g/ 尾的加州鲈苗种， 要求规格均匀、 反应快、无伤无病，有授权资质，有检疫报告。 放养密度为37500～45000 尾 /hm 2 ， 放养前要用温和的碘制剂对苗种进行药浴消毒，杀死病原微生物，尽量选在晴天上午或傍晚进行放苗，放苗时注意平衡水温，温差不能过大，可以提前在池中泼洒应激药物，减小苗种对新环境的应激反应。 购买大规格鱼种的缺点是价格高，且优质苗种不好购买， 中原地区可以在春节后购买规格 1.67 g/ 尾左右的苗种，拉回后利用温棚，加热标苗池池水到 23℃ 左右，自行培育大规格苗种，到 4 月10 日前能长到 12.5～16.7 g/ 尾的规格， 可以大幅降低养殖成本。 套养 250 g/ 尾规格的花白鲢大规格鱼种各750 尾 /hm 2 用于调节水质。

5 养殖管理

5.1 水质调控

加州鲈是凶猛的肉食性鱼类，喜欢水质清新、溶氧丰富的环境， 加州鲈养殖成败的关键在于养殖期间的管理，而养殖管理的核心是水质调控。 整个养殖周期水质不能过肥， 透明度保持在 30～35 cm 较为合适。 尤其是夏季高温时，鱼的摄食量大，残饵及粪便增多，容易引起水质过肥、透明度下降的情况。 我们采用的办法是排掉部分老水，加注新水的办法，将水位逐渐提高到 2.5 m 以上。 增加增氧机的开机时间及频率，增加水中的溶氧，有条件的可以用底部铺设增氧管及增氧盘进行底部增氧，效果更佳。 有底排污的池塘， 可以定期开启阀门将残饵及粪便大部分从池塘底部中央随水排出。 同时使用微生物制剂进行生态调控水质，每周用一次生态改底剂进行改底，每三天泼洒枯草芽孢杆菌、 EM 菌或光合细菌一次， 经过实践证明及水质检测， 基本上能分解掉多余的粪便及残饵，能将氨氮、亚硝酸盐控制在允许的范围内，从而保持加州鲈生活在健康的养殖环境中， 减少病害的发生。

5.2 饲养管理

采用业内口碑好的大厂生产的专用加州鲈饲料， 因为加州鲈不同阶段对饲料的蛋白含量要求不同，同时为了降低养殖成本，要严格根据使用说明按加州鲈不同的生长阶段使用对应标号的饲料。

每天投喂两次饲料，早晚各喂一次，由于加州鲈抢食厉害，为了减少饲料浪费，我们不用自动投饵机而采用人工投喂的办法，投喂后注意观察，待一批抢食 完 再 投 喂 下 一 批 ， 每 次 投 喂 时 间 一 般 在 30～40 min ， 等看到仅有个别加州鲈在水面摄食时就不再投喂饲料。 可以定期在饲料中加些保肝护胆的药物及维生素增加鱼的体质。 加州鲈是凶猛的肉食性鱼类，有自相残杀的习性，在投放初期每个月拉网分筛一次，及时将规格差别太大的鱼分开养殖，提高苗种成活率。 坚持每天巡塘，以便于及时的发现和处理意外情况。 加州鲈耐低氧能力差， 一定要配备发电机，防止夏季高温时因大风、强降雨导致的意外停电而造成泛塘导致的重大损失。

6 病害防治

加州鲈的抗病能力较强， 在引进初期基本不患病，像其它品种一样，随着人工高密度养殖的发展，养殖环境不断受到破坏，养殖过程中的病害频发。 坚

持“防重于治”的原则，一旦发病再去治要不但影响生长速度，而且会死鱼造成损失。 所以定期往池塘中泼洒改底剂， EM 菌、枯草芽孢杆菌、硝化细菌等微生态制品，及时的分解残饵、粪便，调节水质，给鱼创造良好的生活环境；定期向饲料中添加保肝护胆药、维生素及乳酸菌增强鱼的体质，增加鱼的抗病能力，减少病害的发生。

7 收获及上市

早春放大规格的目的就是在 8～9 月底出鱼，鲈鱼市场价格较高， 所以要每月对鱼的大小进行测量及称重，及时的掌握鱼的生长情况。 按照我们的养殖情况来看， 8 月中旬就有一部分鱼能长到 0.4～0.45 kg以上的规格，这时候就需要及时捕捞上市了，将达到上市规格的全部出塘，剩下的继续养，再分两次在 9月底之前上市，池塘价大致在 32～40 元 /kg 之间，比其它时候的 20～30 元 /kg 的价格高了很多，效益能比晚放苗提高 30%～80% 。