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从被外资贱卖，到被资本追逐，云南咖啡迎来了从未有过的高光时刻。

以往，来自巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等地的进口咖啡豆占据着绝对的市场优势。如今，随着咖啡产业不断升级，云南作为适宜种植精品咖啡豆的本土稀有咖啡产地，也开始受到了更多咖啡品牌以及资本的瞩目。


资本开始追逐云南咖啡

这两年，云南咖啡显然获得了比以往更多的关注。显著的变化在于，不仅传统品牌不断巩固市场地位，新晋品牌涌入产地，云南咖啡行业进入到百花齐放的时期。

近日，《滇农参考》获悉，云南咖啡新锐品牌“嗨罐咖啡”获天使轮战略融资，投资方为初芽创投。初芽创投是一家专注于新消费赛道的投资机构，奈雪的茶是其重要股东。

据嗨罐咖啡创始人介绍，本轮战略融资后，嗨罐咖啡将深耕云南咖啡豆供应链渠及咖啡新品研发。

「嗨罐咖啡」成立于2022年初，由深耕云南精品咖啡十余年的团队创立，专注研发具有云南特色的咖啡系列产品。嗨罐咖啡的在售产品为“小弹头”冻干冷萃系列，主打便捷即饮、好玩好喝的功能性咖啡。

此外，精品咖啡连锁品牌CLOVES COFFEE 四叶咖（下文简称“四叶咖”）近日宣布已完成数千万元天使轮融资，本轮由天图资本和内向基金联合投资。

创始于2021年6月，四叶咖是一个以云南咖啡为特色的连锁咖啡品牌。其品牌名意指鲜咖、鲜花、鲜果及鲜茶，即所有产品均使用云南咖啡豆，并将云南的鲜花、水果坚果、古茶等做为咖啡创意来源。其招牌产品包括高原玫瑰拿铁、高原茉莉拿铁、大理青梅冷萃等，价格区间在13-20元。


2021年6月，四叶咖在昆明开出第一家门店，如今开业门店已达到30家，覆盖昆明、楚雄、曲靖、昭通、玉溪、保山等多个市州。去年11月开始，品牌还走出云南，将门店开到贵阳、盘州。据了解，今年年底前，品牌将冲刺300家门店，包含商场店、写字楼店、商业街区店等店型。

事实上，云南咖啡早已走出了自己的路，不再是藏在深山人未识的存在，越来越多专注于云南咖啡的品牌开始被看见。

来自云南保山的「Sinloy辛鹿咖啡」，是在云南深耕多年的“保山中咖”旗下品牌，主要产品包括各类咖啡烘焙豆。在线上电商渠道风生水起的辛鹿咖啡，去年8月在云南开出了首家线下店，并喊出了“每天一杯口粮咖啡”的口号，继续带来高性价比的传统咖啡以及创意特调。


云南咖啡走向终端另一个最近的案例是速溶咖啡花田萃。

2022年5月，速溶咖啡品牌“花田萃（Cha Latte）”宣布，完成了来自青山资本的天使轮独家投资，投资金额为数百万美元。

这个定位“中式风味咖啡”的品牌特点在于，其咖啡、茶与水果的原料在云南都有产地优势，原料基本可以做到70%的云南本土化。

和大多数依靠代工厂的新消费品牌不同，花田萃从种植基地开始，到初加工、深加工、打包封装甚至自建工厂，再到线上和线下的销售，都有较为完整地的产业链体系。

与此同时，还有很多品牌在线上线下利用云南豆走出差异化发展之路，无疑也将创造出云南咖啡的更多可能性。


云南单一咖啡产区能否支撑品牌活下去？


随着云南咖啡的产业升级，云南咖啡作为产区的关注度正在不断提升。品牌纷纷打出“云南单一产地”“云南风味”的咖啡产品，其中既包括雀巢、星巴克这样的国际咖啡巨头，也有Manner、SeeSaw、瑞幸、三顿半、永璞这样的新消费品牌。

不过在咖啡领域，也极为少见将单一产地的咖啡作为品牌竞争力的情况。

这也成为了四叶咖在走出云南大本营所面临的挑战。因为从产品上来看，对于普通消费者而言，云南咖啡的风味与其他产地并没有太明显的区别和差异化，所以它的竞争优势放置全国市场事实上不算明显。

目前，四叶咖的优势在于，云南咖啡仍然属于“有品类无品牌”的情况。虽然星巴克、Manner咖啡等都在推广来自云南产地的咖啡豆，但是目前市场上仍没有一个主打云南产地的咖啡品牌。

虽然困难重重，但四叶咖的出现也算打破了云南本土咖啡品牌的平静。

在各个品牌都看好云南咖啡的当下，从云南当地涌现出一个本土的咖啡品牌并且得以全国扩张，也能够推动这一产地的发展。

星巴克与云南咖啡的羁绊已经超过10年。2012年星巴克在云南普洱建立了亚太区首个种植者支持中心，正式开启了云南“星”计划。

2017年开始，星巴克每年都会推出1至2款精品臻选云南咖啡豆产品，作为其高品质咖啡的重要组成部分。

截至目前，星巴克累计推出十余款精品级别的云南“臻选咖啡豆”。值得一提的是，十年来，已累计有43000吨云南咖啡豆通过星巴克，出口至欧美及亚洲国家。

Seesaw在2014年开启了“Seesaw云南十年计划”，以咖啡种植的十年为周期，深入云南产地，从制定采摘标准、处理标准到豆种创新，一步步“升级”。同时在2020年6月和当地农户合作，孕育出中国第一批高品质瑰夏咖啡并成为云南瑰夏的最大买家。

在产品方面，Seesaw也陆续打造了云南Dirty、清椰云南冷萃等咖啡饮品以及黑茶拿铁咖啡豆、葡萄甜酒咖啡冻干粉等零售产品。

瑞幸咖啡在2019年推出的「瑞幸精品挂耳咖啡」、2020年推出的「“原产地系列”精品挂耳咖啡」，均选取了来自云南普洱的咖啡豆。2021年开始，瑞幸的精品咖啡（小黑杯）连续两年上新云南咖啡产品，包括「SOE云南红蜜」系列以及「SOE云南普洱」系列。

Manner在云南孟连设立了收购站，收购符合其标准的咖啡豆，其日常菜单中加入了云南产区的咖啡豆，并会不定期推出不同风味的云南特色咖啡；肯德基KCOFFEE去年2月在昆明首发以云南保山小粒咖啡为原料的精品闪冲冻干咖啡“云南小红罐”，随后该产品进入全国门店并登陆线上平台；三顿半联合云南新生代精品庄园，与云南本土艺术家联合推出专属云南风味系列的“7”号……

云南的咖啡树下，正在汇集越来越多的咖啡品牌。这个中国最大的咖啡产地，凭实力刷新了“存在感”。

文章来源：滇农参考