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贵州米酒的正宗做法

答：糯米：2斤

米酒曲：适量

清水：适量

白糖：适量

步骤：

将糯米淘洗干净，加入清水浸泡6-8小时，直至糯米变软。

将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉至温热状态。

将米酒曲加入适量温水中搅拌均匀，然后倒入蒸熟的糯米中，搅拌均匀。

将搅拌好的糯米放入密封的容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风处进行发酵。发酵时间一般为3-5天，具体时间根据气温和湿度而定。

发酵完成后，将米酒倒出，加入适量白糖调味即可。

注意事项：

在制作过程中要注意卫生，避免杂质和细菌的污染。

米酒曲的用量要适量，过多会影响米酒的口感。

发酵过程中要注意温度和湿度，避免过高或过低。

在调味时，白糖的用量可以根据个人口味进行调整。

贵州小黄米做法

将小黄米洗净后加水煮至粥状，加入适量的盐和糖，可以根据自己的口味加入一些花生、龙眼、枸杞等食材，煮至粥熟即可啊

贵州炸土豆片做法

土豆削皮后切成薄薄的片状，越薄越好，切好之后放入盆中用清水多淘洗几遍，去掉土豆片淀粉，沥干水分锅中倒入适量的水，等到水烧开后下加入淡淡的食盐，滴一勺白醋，焯水30秒，捞出来过一下凉水，沥干水分，这样炸出来的土豆片会很脆。

锅里倒入适量的油，当油温5成热的时候下入土豆片，看到土豆片从油锅里飘上来，用漏勺捞出，继续开大火升高油温，再次放入土豆片复炸！看到土豆片变金黄就可以捞出控出多余油。

贵州珍天下酒怎么样

好喝

贵州珍天下酒的制作主要分为选料、酿造、陈酿和勾兑等环节。选料环节是关键，贵州珍酒的原料主要是高粱、大米和麸皮。经过淘洗、蒸煮、糟化和发酵等酿造过程，使原料充分发酵产生酒精。贵州珍酒需要经过一段时间的陈酿，通常需要在陈酿窖中贮存数年以上，以使酒体更加醇厚。根据不同批次的酒体特点和要求，进行勾兑，以确保贵州珍酒的稳定品质。

贵州酸汤怎么做

1.

米制白酸特点:米制白酸有回甜,气味芬芳,通常用于制作比较清淡的菜肴。做法:先将大米或糯米淘洗两遍,取第二遍的淘米水倒入泡菜坛中,米加较多的水上锅小火慢煮至米粒开花(半熟),然后把米滤出,将热米汤(注意温度要维持在40℃-50℃)倒入坛中,再倒入少许老白酸汤,加盖碗、浇上一圈水,静置发酵24小时后即成,做法十分简单。

2.

面制白酸特点:面制白酸与秘制白酸味道相近,不过少了后者的米香味。做法:将用作发面的300克老面调匀放入盆中,加入5千克的温热水,混合后倒入锅中,放置火上,边加热边搅拌,再将100克糯米粉或玉米面、黄豆面、自发面用清水调匀,倒入锅中,待锅中汤汁烧沸,起锅装入土制的坛内密封存放一至两天即可(30℃时放置5天,25℃时放置7天,20℃时放置9天)。