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豆角洗干净，切成一寸左右长的段。姜和蒜切碎，小米椒切圈。锅内倒入大概30-40ml的油，烧热，下姜、蒜和辣椒煸炒，炒到闻到蒜香味。因为我用的虾酱很多油，所以前面少放一点点油。下豆角，继续煸炒至豆角变色。加入2汤匙虾酱，翻炒拌匀。没有虾酱，可以用蚝油或其它的酱，都没有就不放。加一点增香增鲜。加1小勺盐，1汤匙生抽，小半碗水，翻炒拌匀，盖上焖两三分钟。开盖收干一些汤就好了。