狗肉图片(五香狗肉图片)
其实不止广西人喜欢吃狗肉！四川的铜锅狗肉，贵州的花溪狗肉，广东的南乳焖狗肉，东北延吉的朝鲜族狗肉，江苏的沛县樊哙狗肉等等，都是一道道地方名肴！深受当地饕餮们喜爱！
那为什么只有广西的狗肉最受人瞩目呢？这个说起来就一匹布那么长了！
狗，作为最早被人类驯化的动物，最先是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，远在新石器时代（约1万年前），就已成为人类狩猎时的助手。在中国大多数新石器时代的遗址上，都有破碎的狗骨头被发现，所以，它的食用史非常悠久！在狗最初成为“人类朋友”的时候，已无法避免死后被吃的命运。
作为六畜之一，狗肉也是当时人们肉类的主要供给品种。从远古有祭祀开始，它就已经是作为祭祀品使用。像商代甲骨文中就有犬祭的记载：“丁巳卜，又燎于父丁百犬、百、卯百牛。”商周时期，狗肉还是一种只有贵族才能享用的食物，出现在周天子宴会的菜单上，有犬羹、犬胁炙、犬肝炙等名目。
到了春秋战国时期，原有礼制无法维系，普通人也开始吃狗肉。这个时候起，狗肉也开始进入民间老百姓的餐桌上。像战国有名的刺客聂政、高渐离，以及秦末的樊哙都当过“狗屠”，靠杀狗为生，这些都说明了当时民间集市上狗肉已经成为普通的肉类出售，只要有钱都能较轻易地买到。
狗肉吃多了，以至于民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语。由于狗肉闻起来气味醇厚。芳香四溢，所以又叫香肉。有些地方叫“地羊肉”。所以说，秦汉时期吃狗肉风气极普遍。尤其是在关中大地，和中原，就跟吃羊那么随便（牛主要是农耕主力）。汉高祖刘邦没发迹之前都老蹭樊哙的狗肉吃。
那么它是什么时候开始被关中和中原的人们舍弃的呢！这个就跟韩信有关！范蠡 《史记·越世家》说过这样一句：“范蠡遂去，自齐遗大夫种书曰：‘飞鸟尽，良弓藏；狡兔死，走狗烹。’”韩信后改为“狡兔死,走狗烹.飞鸟尽,良弓藏,敌国破,谋臣亡”。
韩信为汉高祖建立西汉王朝立下赫赫战功，但在功成之后，被刘邦一步步设计除掉了，在大汉四百余年里，没人敢翻案，可是人们有感于韩信的威名，逐渐把走狗沦为不屑！于是北方吃狗肉的习俗就少了！
加上魏晋以后，随着游牧民族大规模南迁大融合时期，他们一方面较为爱惜猎狗，另一方面不断扩大养羊业，促使关中和中原人的吃肉习惯逐渐发生改变。这个时候，上层人士的主要肉食已是猪羊肉，而将狗作为宠物了，下层百姓不同，他们很少有吃肉的机会，视狗肉为一种物美价廉，相对比较好获取的肉食。长此以往，上层人士越来越不屑于吃狗肉，狗肉也从“贵族食物”成为一种低贱的肉食，“狗肉不上桌”，也渐渐成了规矩，普通老百姓只有“关门吃狗肉”了。
来到了宋代，朱弁《曲洧旧闻》记载了一次禁食狗肉事件：（宋徽宗）崇宁初，范致虚上言：“十二宫神，狗居戌位，为陛下本命。今京师有以屠狗为业者，宜行禁止。”因降指挥，禁天下杀狗，赏钱至二万。
这次禁食狗肉事件，更是导致了北方对于狗肉的需求量大幅下降！
北方不吃狗肉了，南方却是盛行开来
广西人喜欢吃狗肉和秦始皇有关！
秦始皇统一六国后开始南征！五十万军队经过千辛万苦后，征服了岭南。绝大部分人由于秦朝的灭亡，赵佗的拥兵自立，继而留在了岭南！沿着珠江流域分散在各处，尤其是广西。
他们中绝大部分是秦人，自然带来了吃狗肉习俗，加上岭南地区当时山高林密，气候潮湿，雾瘴肆虐。他们为了生存，优胜劣汰，自然选择了狗肉，狗肉乃大热之物，能有效抵御当时的恶劣环境，并强身健体！
两千多年流传，吃狗肉就延续了下来！虽然说中原朝代更迭，朝令夕改，但是，由于岭南地处偏远，山高皇帝远的，吃狗肉又对身体好，没理由放弃吃它。不但吃，岭南各地还变化出多种吃法，尤其是广西，丘陵山地众多，气候炎热，更是将其发扬光大！
从刚来岭南时候的祭祖需要宰杀狗，到生活需要。狗肉也从简单的白切到生焖，红扣，煲仔······层出不穷。像桂林的灵川狗肉就是最先变化出来的，那时候秦军因为粮草不继，被阻滞兴安一带，只有休养生息，挖灵渠通粮道以待征服岭南。
有士兵采遍布山野的各种辛香料和狗肉同煮熬，美味诱惑刺激之下，灵川狗肉横空出世！随着秦军的脚步，渐渐地，梧州的狗肉煲，岑溪的白切狗肉和生焖狗肉，柳州的脆皮狗，桂平的黄皮狗肉，百色凌云狗肉等等开枝散叶，逐渐成了一道地方美味。
广西人吃狗肉，讲究一个“热”字，天气越热，吃狗肉越盛！最具有代表的就是“玉林狗肉”了！夏至当日，荔枝配狗肉，那是何等的壮观和盛大。不管你吃与不吃，狗肉就在那里！你可以不吃，但是不要妨碍我吃！
北方地区在千年历史演变中，很多人都已经不吃狗肉，更是把狗当作人类的朋友来对待。各种宠物狗也出现在很多家庭里，成为了陪伴老人，孩子，大人的一个知心朋友！在广西同样的，过去很多家庭也养狗，主要是看家护院，可是，这也并不影响人们对吃狗肉的热情！
其实，从历史角度来看，中国人吃狗肉确实算的上是一种“传统”，虽然后来吃的人越来越少，但也并非因为“狗是人类的朋友”或狗是“伴侣动物”。从根本上说，那是因为古代由于生产力问题，一般都缺乏大量可供选择的动物食物来源，狗活着的时候陪伴人们，所提供的作用不足以超过它们死后所提供的食用价值。尤其在南方，由于地理条件制约，没有那么多的牛羊可以生产养殖，或者说养殖成本过高，而狗相对养殖简单方便。吃也就方便了！
而随着生产力的提高，人们生活水平的提高，可选择的肉食性食物来源增加了，也方便了，狗肉不是非吃不可，加上情感因素，所以忘记曾经的古人吃肉的艰难，觉得吃狗肉简直是不可理喻，这可以理解！
但是，养，是一回事，吃，也是一回事！
其实，吃狗肉，也是要分质量的，宠物狗那是不吃的，吃也讲究“一黄二白三花四黑”！这个你知道吗？
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