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爆炒兔肉

食材：兔，老姜，料酒、生抽、老抽，甜椒、青椒

1.兔肉剖洗干净；将兔肉切块，兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制1小时左右

2.再调入适量淀粉拌匀；随后再调入适量花椒油拌匀；

3.腌制兔肉的同时，可将甜椒、青椒去蒂、去籽，洗净切块；

4.老姜、大蒜、小葱分别切丝；备好干辣椒段、花椒；

5.不粘锅倒入适量植物油烧热，放入兔肉大火翻炒至变色；

6.放入豆瓣酱翻炒均匀；再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香；放入甜椒、青椒，继续翻炒；食材炒熟后，放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀，关火；

来源：尹小厨